? ? 很多人都覺(jué)得泡茶很簡(jiǎn)單，投茶，沖水而已?？墒?/span>如何才能把這簡(jiǎn)單的投茶沖水做好。泡出好喝的茶,除了要有好茶、好水、好的茶具,還要有好的泡茶技術(shù)。如果能運(yùn)用得當(dāng)，則錦上添花。如果泡法不當(dāng)，則把好茶泡壞。
? ? 要泡出好喝的茶,要掌握茶葉用量.每次用量多少,并無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),主要根據(jù)茶葉種類(lèi)、茶具大小、消費(fèi)者飲用習(xí)慣而定.泡茶用量之多寡,關(guān)鍵掌握,茶與水的比率,茶多水少,味濃;茶少水多,味淡。
? ?紫砂與茶，如果想要結(jié)合出獨(dú)特而曼妙的口感，一定要在合適的時(shí)間、合適的溫度、合適的水的作用下。當(dāng)然，還要遇到對(duì)的人，一個(gè)善感的、用心的人，才可慢慢地品出其中的奧妙所在。
? ?不過(guò)也是因人而異，看個(gè)人口味重還是輕，重口味：投茶量大點(diǎn)，有年份的茶可以直接煮泡 輕口味：投茶量小點(diǎn)，適合采用飄逸杯，或者紫砂壺和蓋碗快速?zèng)_泡，茶湯有色的情況下毋須悶泡過(guò)久 5年份以上的磚茶，如果是沖泡喝的，在起無(wú)茶味或者湯色的時(shí)候，可以再用煮壺煮泡，還可以享受到另外一種茶味的哦。?
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? ? 小壺茶的置茶量依茶葉外形松緊而定，非常膨松的茶，如清茶、白毫烏龍、葉形粗大的茶等等，放七、八分滿(mǎn)；較緊結(jié)的茶，如揉成球狀的烏龍茶、條形肥大且?guī)Ыq毛的白毫銀針、纖細(xì)膨松的綠茶等，放1/4壺；非常密實(shí)的茶，如劍片狀的龍井、煎茶，針狀的工夫紅茶、玉露、眉茶，球狀的珠茶，碎角狀的細(xì)碎茶葉、切碎薰花的香片等，放1/5壺。
? ?浸泡的時(shí)間是隨「置茶量」而定的，茶葉放得多，浸泡的時(shí)間要短，茶葉放得少，時(shí)間就要拉長(zhǎng)?？梢詻_泡的次數(shù)也跟著變化，浸泡的時(shí)間短，可以多泡幾次，浸泡的時(shí)間長(zhǎng)，可以沖泡的次數(shù)一定減少。依上述「置茶量」，第一泡大約浸泡一分鐘可以得出適當(dāng)?shù)臐舛?，第二道以后要看茶葉舒展?fàn)顩r與品質(zhì)特性增減時(shí)間，以下是幾項(xiàng)考慮的因素：
? ? ?揉捻成卷曲狀的茶，到第二道、第三道才會(huì)完全舒展開(kāi)來(lái)，所以浸泡時(shí)間往往需要縮短，第四道以后才逐漸增加浸泡的時(shí)間。
? ?揉捻輕、發(fā)酵少的茶，可溶物釋出的速度很快，所以第三道以后濃度增加已趨緩慢,必須增加更多的時(shí)間。
? ? 細(xì)碎茶葉可溶物釋出很快，前面數(shù)道時(shí)間宜短，往后各道的時(shí)間應(yīng)增加的更多。重焙火茶可溶物釋出的速度較同類(lèi)型茶之輕焙火者為快，故前面數(shù)道時(shí)間宜短，往后愈多道應(yīng)增加愈多的時(shí)間。
? ? 還有一類(lèi)是，泡茶前先用熱水淋遍壺的內(nèi)外，淋壺消毒，并且通過(guò)溫壺以揚(yáng)茶香。泡茶時(shí)用干凈的熱濕毛巾擦拭壺的表面，每次喝完茶后將茶渣倒出，將壺洗干凈，晾干，即可。
